鸭脚栗

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鸭脚栗

鸭脚粟又名鸡爪谷、龙爪翟、掺子等，海南称广粟或拳头粟。系禾本科，不参属。喜温、耐瘠，长势强，抗病，耐旱，不耐浸，易受蚜虫危害。适应性广，沙壤土和壤土均宜种植，是海南古老作物。过去常以救荒作物加以栽培。主要分布在琼海、澄迈、定安、儋县等地，海口、琼山、文昌、琼中、通什、白沙和临高等市（县）部分乡（镇）农户中也有零星种植。

功

效

作

用

鸭脚栗中含有丰富的天然有机钾、铁、锌等，含有多种氨基酸和维生素，具有抗衰老的作用，鸭脚栗对于肠胃腹泻，有很好的治疗效果，可以养胃消暑。鸭脚栗还具有防癌抗癌的功效，能够增强身体的免疫能力，可以提高机体的抗癌能力，可以加快人体内免疫球蛋白再生，能提高身体的免疫功能，降低癌症病毒活性，对于肺癌、肠癌、胃癌有很好的预防作用。鸭脚栗还可以延缓皮肤衰老，保护心血管。

延

缓

衰

老

鸭脚粟米在很多地区被称为黑珍珠这种食材中含有大量花青素和一些微量元素硒，这些物质被人体吸收后能提高人体组织细胞活性，并能增强人体抗氧化能力，抑制人体内自由基生成，同时他们还能加快人体内过氧化脂质代谢，能提高人体素质，延缓人体衰老。

滋

养

肌

肤

鸭脚粟米中不单含有花青素和微量元素硒，它还含有丰富的维生素e这些物质能直接被人类的皮肤吸收和利用，能促进皮肤细胞再生和代谢，经常食用能滋养细嫩肌肤，提高皮肤弹性，并能减少皱纹和色斑生成。

调

理

脾

胃

鸭脚粟米能补中益气，调理脾胃，它不单能缓解人类脾胃虚寒，更能提高人类脾胃消化功能，在人们出现脾胃不和或者反胃吐酸以及腹泻等不良症状时多吃一些鸭脚，粟米都能让这些症状很快减轻。鸭脚粟米中还含有大量膳食纤维和天然果胶，它能促进肠胃蠕动，缩短人体排便时间，对人类的便秘与肥胖也有良好调理作用。

药

用

价

值

鸭脚粟入药后能增强人体的抗过敏能力，在临床上它还是治疗人类过敏性皮炎和湿疹的常用药，在需要的时候可以把鸭脚粟加清水煎制，煎出以后的药液能直接清洗患处，每天使用2~3次能让皮炎与湿疹引起的痛痒症状尽快消退。

食

用

禁

忌

鸭脚粟不适合生吃，这是它最重要的食用禁忌，因为鸭脚粟在生吃时不但不易消化，还会加重肠胃负担，而且会造成大量营养流失，会对人类消化系统产生严重不良影响，把它煮熟以后再吃这些不良影响就会消失，而且人体也能尽快把鸭脚粟中的营养吸收和利用。

图片来源：食品科学服务队

文字来源：刘润东

审核：杨友艳

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