我在城中村围着沙县小吃的桌子,吃着人均1

在深圳，专做鲍鱼鸡的店屈指可数，

做得好吃的更是打着灯笼都难找。

听到这句话，部落莲塘土著

二话不说把我们领到了一个旮旯。

从后门口走进去，是一个很小的街坊店。

木制的桌椅，厨房传来一股特别的香气，

“中午预定了六煲，晚上就更忙一点，

除夕那天最忙，一天准备了多煲，

很多人都直接打包回去做年夜饭。”

老板一边煲，一边跟我们说道。

（大年三十铺满桌子的鲍鱼鸡和盆菜）

焗着吃的鲍鱼鸡，

用鲍汁煲足2小时

以前吃过的鲍鱼鸡多是火锅烫菜类型，虽然鲜但总会觉得不够入味。这里的做法却是用秘制鲍汁焗鸡，在火上煮两小时，让食材充分入味，据说是老板自创的吃法。

很多人第一次来吃没有预定，都扑了个空。鲍鱼鸡现点现煲，提前两小时预定，去到刚好就能吃上了。

一锅鲍鱼鸡，

鲍、鸡、爪、排齐全

一锅鲍鱼鸡满满都是料，我们点了个例牌的，10只鲍鱼+一只走地鸡+15个鸡爪+1条肋排，元/例，4-6人share差不多。

（元/小份，2-3人食；元/例牌，4-6人食；

元/中份，7-10人食；元/大份，10人以上）

鲍鱼是所有人率先进攻的对象，个头不算小，大多是八头鲍大小，运气好的能吃到七头鲍。

鲍鱼的口感还算不错，由于入锅的时间很有讲究，弹爽之余还保持了鲜嫩的口感，吃前蘸一下鲍汁会更加入味。

吃鲍鱼鸡的地方怎么少得了鸡智哥，不过鸡智哥这次吃鲍鱼吃high了。

鲍鱼都是分分钟被清空的节奏，如果吃完还不够，可以另加，20元/个。

鸡爪是除鲍鱼外最受欢迎的，甚至还有人觉得鸡爪比鲍鱼更好吃。鸡爪用鲍汁炖过后，胶质感都出来了。

满满的胶原蛋白，随意提起一只都能拉出丝来。妹纸过来一定要多吃点。

鸡智哥试过以后，只说了一个字，你们能从他接近变形的脸上读出是什么字吗？

鸡肉和排骨都切得很大块，都被鲍汁浸得很入味。排骨和鸡爪的份量可以按喜好分配，去前跟老板说好就行。

所有的肉都各来一块盛满一碗，绝对是顶级标配。淋上锅底的鲍鱼鸡汁，米饭浸满鲍鱼和鸡肉的鲜味，感觉人生都圆满了。

小插曲：刚端上来的时候我们一直嫌弃锅沿有点“脏”，老板娘说它其实是鲍汁煮出的焦，是整锅的精华，懂吃的人会把它消灭得一干二净。

酿豆腐腌面，

全是客家家常菜

除了鲍鱼鸡，很多人也经常过来吃这里的客家菜。老板是客家人，好多食材都是从老家梅州带过来的。

酿豆腐

对客家人来说，家家户户都有自己酿豆腐的独特口感。严记的豆腐是自己酿的，口感偏嫩，锅底还埋了一层黄豆。

（酿豆腐25元/例）

豉油皇河虾

小河虾炸得酥脆，用豉油炒过非常香，小时候每逢家里做这个都能多吃两碗米饭，大人则喜欢拿它做下酒菜。

（豉油皇河虾35元/例）

点一份客家腌面，拌着豉油和河虾吃，连原本朴素的面都变得食欲大增。

吃到后面还打包了一份回去给部落的小伙伴吃，直接被大家哄抢了。

枇杷花炖龙骨

用枇杷花炖汤，别的地方很少见，在客家却是润肺止咳的好东西。枇杷花其实是枇杷还没长成果实的时候就被摘下来了，看起来黑漆漆的，汤还挺好喝的。

（枇杷花炖龙骨45元/例）

还有很多老生常谈的客家风味，腌牛肉只用嫩爽的牛小展肉，腊味是老广味，红糖馒头是老家过来的，不过鸡智哥说还是自己妈妈做的最好吃。价钱都不贵，难怪成了附近街坊的饭堂。

（腌牛肉58元/例，红糖馒头24元/打，香芋蒸腊味35元/例）

环境很普通，不过胜在干净。一楼几张小桌一到饭点就坐满了人，二楼还有以梅州各地为名字的包间。

（别惊讶，江南是梅州的一个地名哦~）

不少人周末都会带着家里的老人小孩一起过来聚餐，席间都是老家的味道。

严记鲍鱼鸡(莲塘店)

罗湖区莲塘村八巷35号B（岁宝百货斜对面）

11:00-14::30-22:00

90-元

公交站：罗沙路聚宝路口站

岁宝百货有停车位

香蜜湖度假村香蜜南一街探虾旁

11:00-14::30-22:00

PS：香蜜湖店和莲塘店稍有差异，文中均为莲塘店价格。

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