天太冷吃它不长冻疮手脚不凉花样吃
小伙伴儿们今天冻坏了没？
寒冬真的来了！
抗寒冷最好的办法就是
每天吃饱穿暖！
这时节当然最好的是
吃羊肉！
羊肉被医学家称为“血肉有情之品”，
是进补的好食材。
羊肉性属温热，
可以补虚劳、祛寒冷、温补气血，
尤其适合在秋冬季食用。
有冻疮：喝点羊肉汤前两天看朋友圈，有朋友说长冻疮了。喝点羊肉汤最有效了！
中医认为，手出现冻疮是因为火力不足，血液循环差，再遇到寒气侵袭，必会导致气血瘀阻，出现肿胀。可试试当归生姜羊肉汤，在这道汤中，羊肉性质湿热，可温中补虚，当归有活血养血的功效，生姜可强御水汽，把身体里多余的湿寒除掉。取当归20克，生姜30克，羊肉克，把羊肉熬烂，放红糖，再稍炖下即成。此汤治冻疮非常有效。
手脚凉：喝羊肉豆腐汤有很多女孩子一到冬天就手脚冰凉，男友别总傻乎乎的说“多喝热水”，亲手炖一碗“羊肉豆腐汤”，比啥都管用！
取羊肉60克，豆腐两块，生姜15克备用，将羊肉煮至八成熟时，加入生姜、豆腐，煮熟后调味食用即可。服用一段时间后手脚发凉的症状便会得到缓解。
羊肉性甘温，能补虚益气、温中暖下，可以促进血液循环，以增加御寒效果。豆腐能益气宽中，生津润燥，而生姜也能加快血液循环。
关节不好：冬天常吃羊肉不少老人关节不好，冬天尤其症状严重。
用羊肉适当进补，增强体质，可将羊肉与萝卜同煮，然后去掉萝卜，加肉苁蓉15克，巴戟天15克，枸杞子15克同煮，食羊肉饮汤，有兴阳温运的功效。
痛经：喝羊肉粥羊肉性温，能温补气血，经常痛经的女性吃些羊肉粥也很好。
先熬上大米粥，同时，在炒锅里放点油，放入羊肉碎，炒变色以后放入姜末和料酒提味去腥。然后等大米快煮烂时，将炒好的羊肉放进去，再熬20分钟，一碗香喷喷的羊肉粥就做好了。吃完温热的粥，出出汗很舒服，还能防止感冒。
当然，除了功效，
羊肉味道也让人馋！
看看下面花样吃法，
哪个让你流口水？
7种花样吃法大比拼
炖、焖、蒸原汤原汁能最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。
炖时，营养成分部分溶入汤里；
焖、蒸时，营养成分基本还在肉里，适合嗜肉族。
炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖，风味更好。
涮膻味小很多人不喜欢羊肉的膻味，涮着吃就可以减少膻味。
此外，冬天将羊肉用冷水浸泡一夜，夏天泡一两个小时，也可以把羊肉中的膻味物质浸出。
提醒：麻辣汤底涮羊肉，吃了易上火。可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物，或喝点菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫，应选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。爆炒能发汗以葱爆羊肉为代表，选用鲜嫩的后腿肉或里脊，切成薄片，配上新鲜葱白，浸渍后用旺火急炒。
有益气补虚、温中暖下的作用，还能发汗解毒。
烤、炸油大烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、烧羊肉等。这两种做法油分很大，而且烹饪温度过高，营养损失也最严重。
百姓自己在家烤羊肉时，可用孜然、香叶、盐腌一小时后上锅蒸，再放在℃左右的烤箱中烤，这样能减少油分。
去膻提鲜有妙招
吸附法萝卜、橘皮去膻将白萝卜切成较大的块，戳几个洞，放入冷水中和牛肉或羊肉同煮，滚开后将牛羊肉捞出，再单独烹调，即可除去膻味。
或者在炖牛羊肉的锅里放几瓣干橘皮，煮沸一段时间后捞出丢掉，反复几次，膻味会被橘皮吸走。
浸泡法冷水去膻将牛羊肉用冷水浸泡2~3天，每天换水2次，使牛羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少牛羊肉的膻味。
中和法调料去膻将牛羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出牛羊肉，再继续烹调，可去除牛羊肉膻味。
或用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等和牛羊肉一起煮，不但可以去膻，还可打造独特的风味。
掩盖法咖喱去膻烧牛羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以克牛羊肉放30克咖喱粉为宜，煮熟后就能得到没有膻味的咖喱牛羊肉。
“膻味是羊肉的特点，和羊的品种、年龄、性别、部位等都有关系。选购时可以挑选一下。
一般来说，羊的腰部、臀部的肉膻味较重；
小羊羔的膻味远远小于成年的羊，母羊小于公羊；
藏系羊膻味最小，然后是滩羊，同羊和小尾寒羊膻味较重。
四类人不适宜吃羊肉
羊肉虽补，却不是人人都适合。杨力表示，以下几类人最好少吃羊肉：
1身体怕热不怕冷，精力旺盛不知道疲倦，还经常大便燥结，容易上火的人。
2因旺火导致风热感冒、咳嗽、黄痰、牙痛肺热、口舌生疮等，出现这种情况也应该忌食。
3患有皮肤病的，如湿疹、荨麻疹、痤疮等，因为从中医的角度来说，羊肉属于“发物”，容易诱发某些病症，会加重皮肤的过敏反应，使症状复发。
4平日大鱼大肉吃得过多的人，这类人血脂一般较高，体内低密度脂蛋白胆固醇水平也可能超标。
最好少吃胆固醇含量较高的羊肉，尤其是涮火锅常用的肥羊片，其脂肪含量更高。
带你挑羊肉
整块的羊肉，摸一摸
新鲜羊肉摸上去有点黏，能轻易粘住小纸条。
打过水或不新鲜的就不会有这种黏手的感觉。
新鲜羊肉肌肉结构坚实而有弹性，购买时，可以观察一下羊肉的肌肉纤维，越细嫩紧密的越好。
带骨的羊肉，看骨骼
购买带骨的新鲜羊肉块时，可以比较骨骼的粗细。
通常骨骼越细的，说明羊的年龄越小，肉质也更鲜嫩。
切片的羊肉，观色泽
切片羊肉有新鲜的和冷冻的两种：
新鲜的羊肉片，因为肌肉纤维紧密，如果切片较厚都可以立起来，而不新鲜的就软塌塌的。
冻羊肉可以从色泽辨别，新鲜的冻羊肉色彩鲜亮，应呈鲜红色，而时间放得久的，则会冻得颜色发白，反复解冻的羊肉，也不新鲜，往往呈暗红色。
羊肉是肥瘦相间的，脂肪部分应洁白细腻，如果变黄，就说明已经冻了太长时间。
针对市场上出现的“假羊肉”，可通过三个方面来分辨真假。
首先，看色泽，羊肉的颜色是鲜红色、但比牛肉略浅，而猪肉是粉红色，鸭肉则是暗红色。
其次，看纹理，羊肉的纹路较细，呈条纹状排列分布。
最后，看脂肪分布，牛肉和羊肉区别于其他肉类的一大特征就是瘦肉中混杂脂肪，俗称“大理石花纹”。
转发给家人、朋友，
相约一起吃羊肉吧~
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来源/网络综合
值班编辑/安丽
监制/门宏苒、宋学强
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