仅仅吃了两个蟹脚,杭州一女子痒到不行,呼

时下这个季节，

谈论美食

还是要数数令人垂涎欲滴的——大螃蟹

软糯的蟹黄、晶莹的蟹膏，幼嫩的蟹肉

是不是想想都开始滴口水！

和你爱的人甩开膀子啃螃蟹

这画面太美，这口感太好！

不过螃蟹虽好，

对一部人来讲却是碰不得的！

“痒死了，痒死了，早晓得我就不剥这两根蟹脚的！”20岁的晓晓姑娘平时就是个过敏体质，两个月前因为吃了一顿龙虾夜宵，结果发生了全身过敏反应，当时也是半夜来看急诊，后来用了中西医结合才压了下去。因此，平时她也特别小心，一般不敢乱吃。

近日，随着大闸蟹的大量上市，家里人也买了一些“横行大将军”，开始晓晓还控制得很牢。但是到最后实在忍不住的美食的诱惑，偷偷地啃了两条蟹腿。

一偷吃可吃出大问题了。

当天晚上，刚洗好澡的晓晓觉得浑身发痒，一看身上长满了大片的“红包”，而且奇痒，越挠越痒，越挠越多，最后全身都起满了包。晚上11点多，家人赶紧连夜将医院急诊科。

据皮肤科王小勇主任医师介绍，医院时脸部肿胀的厉害，全身都是红疹、扁包，呼吸也有点困难。医生赶紧给他注射了药物才控制住了病情。

王医生说，晓晓出现的是过敏性荨麻疹，因为本身是过敏体质，根据描述，应该是因为吃了螃蟹导致的。而过敏性荨麻疹的症状有浑身起红疹，如果气管、内脏也起了“红疹”，就会产生呼吸困难、腹泻等不良症状，甚至能够引起昏迷休克，医院就诊处理。好在经过医生的处理，次日，晓晓的身上的皮疹就基本消退了，肿胀也渐渐消去。

眼下，正是吃螃蟹的黄金季节，这几天小编身边就有很多朋友时不时都要吃上几只螃蟹解解馋。不过每当吃货们准备大快朵颐时，耳边总传来这些声音：像什么孕妇不能吃螃蟹啦，螃蟹寒气太重伤身啦，吃螃蟹时不能喝酒之类的……

妈呀！到底还能不能愉快地吃个螃蟹啦？！

哎哟，千万莫烦躁！网上传言辣么多，都是真的吗？让我们一条条地来辨析一下：

Q孕妇不能吃螃蟹吗？A

这个说法不一定对。

大家口中的“寒凉”并不是孕妇不能吃螃蟹的理由。对于在怀孕之前吃过螃蟹，并且没有任何问题（不存在过敏、不会造成腹泻等症状）的情况下，完全可以适量吃，当然这也是在健康食用的前提下。但是，如果孕妇在怀孕之前就对螃蟹过敏或者食用螃蟹后出现不良反应，那就不能吃。

Q螃蟹加维生素C等于吃砒霜？

A

这个说法源于多年前流传的“虾不能和维生素C一起吃，因为会产生砒霜而中毒”。结果越传越玄乎，到最后螃蟹和其他水产品都被纳入了这条禁忌的“扩展版”……其实央视的3·15晚会上就辟过谣。虽然螃蟹中含有砷，但其中90-99%都是无毒的有机砷，而且一两百毫克的维生素C不会通过还原作用产生大量有毒的三价砷。

Q痛风病人吃螃蟹不能喝啤酒，而适合配黄酒或白酒？

A

这个说法并不全对！

对于痛风病人，酒和螃蟹都在严格控制的食物之列。如果有痛风或者高尿酸血症，无论是什么酒都应当避免，再加上螃蟹诱发痛风的效果确实是很强的。不过对于健康人群来说，少量螃蟹少量喝酒是可以的。

Q螃蟹不能和柿子同吃？

A

并非全部如此！

螃蟹和柿子几乎联袂上市，可是古代医书所列举的食物相克偏偏有这对“冤家”。如果柿子没有完全成熟，其中鞣酸含量就比较高，那么就有可能和胃中的蛋白质类的成分发生反应，形成胃柿石，但这其实不仅仅是柿子和螃蟹的问题，只要是含蛋白质多的和鞣酸多的，都可能发生类似的反应。

事实上，容易出现问题的是含鞣酸高的柿子，也就是不成熟的涩柿子。如果是成熟的甜柿子与螃蟹一起吃是不会有问题的，如果是涩柿子，即使单独吃也不保险，因为你不清楚自己的胃里有什么。

Q螃蟹不能和水果同吃？A

关于螃蟹的食物相克的不宜搭配特别多，除了水果还包括了多种蔬菜和坚果，是因为这些食物含有较多的单宁和其他多酚类物质，会降低人体内消化酶活性。此外，有机酸和单宁等物质还具有缓冲作用，能使胃酸的作用下降，削弱其活化蛋白酶的作用，削弱其杀菌能力，螃蟹加水果搭配，易出现腹泻等胃肠道不适。但是这些说法适用于消化能力差、怕冷容易腹泻的人。对体质强壮、消化能力强的人则不适用。

Q螃蟹是发物，所以肿瘤患者吃了会病情复发？A

所谓“发物”，通常是指能使疾病加重或诱发疾病发作的食物，但这些疾病大多是指一些过敏性疾病，如哮喘、荨麻疹等。而肿瘤是否复发和扩散与肿瘤细胞的内在基因调控有关，而不是因为吃了所谓的“发物”引起的。

从细微处可见生活品味，其实吃蟹也有不少讲究，要知道在古代，持螯、饮酒、吟诗，是古代文人骚客每年金秋时节的一项雅事，而现代人则从健康角度出发，不仅要吃得开心，更要吃得健康放心。

买螃蟹，请认准活蟹

死蟹很容易繁殖细菌，另外还会产生毒素，食用以后很容易出现胃肠道不适甚至食物中毒。“活蹦乱跳”的螃蟹比较安全。

做螃蟹，一定充分加热

螃蟹中常常会检出臭名昭著的致病性大肠杆菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌、李斯特单核增生菌等多种致病菌，还可能有管圆线虫、肺吸虫、血吸虫等多种寄生虫。所以，如果你很喜欢品鉴醉蟹、醉虾等“美食”，建议您还是管住嘴为好。

相比于其他烹调方式，清蒸螃蟹最靠谱，不仅看上去“颜值高”，还可以最大程度保证螃蟹的“鲜味儿”；另外也不会损失螃蟹当中的营养价值。当然蒸制螃蟹，时间要到位，建议至少要高温蒸制30分钟，只有熟透才能降低细菌等有害物质对于身体造成的威胁。

吃螃蟹，适量就好

螃蟹虽然味道鲜美，但是也是一种高蛋白、高嘌呤、高胆固醇的食物。按中国营养学会年中国居民膳食宝塔的推荐，水产品的合适数量，是一次吃40-75克（不算壳子、刺等的纯肉），建议每人每次吃螃蟹不要超过四两。这个量既不会造成蛋白质过量，不会增加消化系统的负担，从水产品中摄入的环境污染物也不至于达到过量的程度。

现做现吃，一次吃完

螃蟹富含蛋白质，即使已经烹调也很容易被细菌侵袭，大量繁殖。因此专家建议每次吃螃蟹按量烹调，现做现吃，尽量趁热一次吃完。不过如果一餐没有吃完，也不必扔掉，但必须及时冷藏，并保证彻底加热杀菌再吃。

文字整理

五味子

图文编辑

菟丝子

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