清明前后,这6种除湿菜,记得多做给家

你是否总感觉吃饭没有食欲？舌苔白厚、口中黏腻？上班上课总是困倦乏力？长期大便稀薄不成形，冲马桶的时候，冲不干净？

有以上症状的人，要注意了！！！这是身体提醒你，你该除湿气了。

川渝地区地势低矮，天气潮湿空气湿热，所以湿气很重，但是川渝人都很能吃辣，辣椒能逼出寒气；江南水乡风景秀丽，但也深受潮湿的侵害，比如北方人不太理解的“回南天”，家里没有烘干机衣服是晾不干的；墙壁会自己“出汗”，鞋子自己就能发霉，一场雨能下半个月，有时候将近一个月见不着太阳，真是太难为人了。

那么湿气就只有南方的小伙伴有吗？当然不是，无论南北，湿气重的人都不少！俗话说“十寒九湿”，但“千寒易除，一湿难去”这句话突然增加了祛除湿气的难度，中医上说“脾虚百病生”，要想高效除湿气，首先要明白湿气是从哪来的？

外因：地域环境、天气、居住环境。

内因：身体内部运化能力弱；长期高油、高盐、高糖饮食。

种类：湿热、湿寒。

湿气重四个阶段：

初级湿毒：在表皮。皮肤瘙痒、长湿疹、头脸油腻。

二级湿毒：在肌肉。肌肉酸、困、累、乏，嘴巴黏腻、汗味儿重。

三级湿毒：在骨骼。风湿、肩周炎、肩痛、腰痛、变天关节就痛。

四级湿毒：在脏腑。脾胃虚弱、便秘、多痰。

湿气长期留存体内，血液流通不畅从而引发腹胀浮肿、肌肤疼痛、关节痉挛、身体怕冷，四肢寒冷。

想要祛除湿气吗？需得运动、饮食、习惯三管齐下。

运动能排除体内代谢的废气，出汗会带走一部分湿气，加快血液循环；饮食能够增加营养，而且有些食物有祛除湿气的功能，增加营养的同时，非常有智慧地挑选自带“除湿利器”的食材，您的身体想不健康都难；习惯上，改掉不良饮食习惯，油腻甜食生湿，生冷食物生寒，凉性的水果尽量不要食用，比如西瓜、香蕉、柿子。

要想除湿，6种食物要多吃，想要除湿的朋友们赶紧来看看吧。

1、薏米

薏米绝对能够健脾利水，祛湿除弊，湿气重的人首选薏米，而且薏米和赤小豆搭配除湿效果更好，很多人会在网上买薏米泡水包，但是薏米煮出来才能更好的发挥功效。

推荐做法：

1、准备红豆、薏米、淘洗干净备用，将红豆和薏米在温水中浸泡20分钟。

2、泡发后放入锅中，加入足量的水，先用大火煮开，再转小火慢煮，直到红豆稍微开花，加入冰糖再熬几分钟即可。

（孕妇和体寒的人尽量不吃红豆薏米粥，也不能空腹食用，切记煮粥时不要加入大米，因为红豆和薏米本身就是除湿的，加入大米这就等于加入了湿气，红豆薏米就等于白喝了。）

2、冬瓜

冬瓜能够清热利水，促进排泄体内的湿气和尿液，从而能够除湿气，吃冬瓜还能增强免疫力。

推荐做法：

准备食材：1、准备冬瓜半个，先削去外皮，再切成小块，去掉内瓤，把边角修理整齐，切成3毫米厚的薄片，放入小盆中备用，红椒半个去瓤，切成三角块，青椒半个同样切成块，和冬瓜放在一起，用来配色。

剥好的虾仁4个，从背部片开，放入盆中，加入清水，淘洗干净，去除虾线，放入另一个盆中备用，盆里加入少许料酒去腥，抓拌均匀，再抓入少许玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以锁住虾仁里面的水分。

生姜一小块，切成姜沫，放入小盆中。

食材焯一下水：2、起锅烧水，加入少许植物油，用来增加食材的亮度，等水烧开后离火，下入虾仁，再上火煮30秒，即可捞出放入盆中备用。

等水再次烧开后，下入冬瓜和青红椒，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水1分钟，倒出控水过凉。

翻炒调味：3、另起锅添入少许食用油，放入姜末爆香，倒入冬瓜和青红椒，快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克，翻炒化开调料，倒入虾仁，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，再淋入少许明油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。

3、山药

山药并不能将湿气直接带出身体，但是山药可以补脾养胃，能够将体内水分排出，所以间接能促进湿气排出。

推荐做法：

山药拌一下淀粉：1.淮山药半根切成滚刀块放入盆中，再抓入适量的玉米淀粉，用手抓拌均匀。

过油炸一下：2.起锅倒入食用油，油温五成热时下入拌好的山药块，山药最好依次下入锅中，避免粘连，全部下完以后，用勺子连续翻动，改中火炸3分钟。

炸至山药外皮呈微黄色时，即可倒入漏勺中控油。

翻炒调味：3.锅中留少许底油，加入番茄酱10克，白糖25克，添入半勺清水，加入白醋10克，食盐1克，用勺子搅拌化开，熬至汤汁起大泡，再变成密集的小泡时，淋入少许明油。

4.继续搅拌几下，倒入炸好的山药，改小火快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘，最后再撒上少许葱花和白芝麻用来点缀，美味即成。

4、苦瓜

苦瓜能够清热解毒、除邪祛湿、清肝明目，它含有很多营养成分，能够促进血液循环、提高身体的新陈代谢，所以具有一定的除湿效果。

推荐做法：

准备食材：1、准备苦瓜一根，先去掉头尾，一分四半，再片去内瓤，斜刀切成片，放入小盆中，红椒半个去籽，切成菱形片，和苦瓜放在一起，用来配色，泡好的木耳一小把，把大片切开，装入小盆中，蒜子几粒拍扁切成蒜末，放入小盆中备用。

食材焯一下水：2、起锅烧水，加入少许植物油和一勺食盐，这样可以增加食材的亮度和底味，等水烧开后，下入木耳和苦瓜，焯水一分钟左右，倒出控水。

翻炒调味：3、另起锅添入少许食用油，倒入蒜末爆香，再放入苦瓜和木耳，翻炒几下，添入少许清水，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，快速翻炒化开调料，再勾入少许水淀粉，翻炒几下，淋入少许明油，简单翻匀即可关火起锅装入盘中。

5、红薯

红薯含有松软的纤维质，能够吸附体内津液，促进肠道蠕动，将湿气带出身体。（但是要注意，红薯甜腻，食用过多可能会损伤脾胃功能，从而导致湿气形成，一定要适度食用哦。）

推荐做法：

准备一下食材：1、准备削皮的红薯一个，先切成厚片，再切成方丁，放入小盆中。从超市买来的山楂片两包，先切成细丝，再切成碎粒，放入盆中，抓入一小把熟芝麻拌匀。

煮一下红薯：2、起锅烧水，等水烧开后，下入红薯球，改中火煮3分钟，用勺子翻动几下，把红薯煮至8成熟时，倒入漏勺中控水，放入盆中，加入适量的玉米淀粉，颠盆拌匀。

过油炸一下：起锅倒入食用油，油温至5成热时，下入拌好的红薯，开大火炸两分钟，用勺子推动几下，使红薯受热均匀，2分钟过后，把红薯炸至外皮金黄酥脆，即可捞出控油。

翻炒：3、另起锅添入少许食用油，放入白糖半勺，添入清水半勺，用勺子连续搅拌，把糖汁从白色炒成黄褐色时离火，倒入炸好的红薯，再上火快速翻炒均匀，即可关火起锅。

倒入装山楂的盆中，趁热颠盆拌匀，使红薯球均匀的裹上山楂和熟芝麻，装入盘中，再摆上几朵香菜叶点缀，即可上桌食用。

6、黄豆芽

黄豆芽能够清热利湿、消肿除弊还能滋润肌肤，对脾胃湿热、大便秘结有一定食疗作用哦。

推荐做法：

准备食材：1.准备黄豆芽克备用，生姜一小块拍扁，切成姜粒，蒜子几粒拍扁，大葱半根切成葱粒，再放入一小把红干椒，青线椒一个切成斜片，红椒半个切成小片，和青椒放在一起用来配色，五花肉一小块切成薄片，放入盆中备用。

豆芽焯一下水：2.起锅烧水，水开后下入黄豆芽，用勺子翻动几下，焯水一分钟去除豆腥味，倒入漏勺中控水。

翻炒：3.另起锅添入食用油，放入肉片翻炒，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，下入青红椒片，翻炒几下，倒入黄豆芽，开中火快速翻炒片刻开始调味。

调味：4.锅中加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，生抽5克调味，蚝油3克，老抽几滴调色，开大火快速爆炒30秒，化开所有调料。再淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘了。

这6种食材建议多吃，除湿效果更佳，一定要多运动，保持良好的习惯，运动流汗后一定要及时换衣服，尽量少受风吹，避免湿气重新回到体内；如果淋雨了一定要及时冲热水澡，驱散寒气，避免湿气加重。

您还知道哪些食材能够帮助祛除湿气吗？欢迎在下方留言哦。

（第一名厨编辑：乐乐）

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